در این مطلب از سایت روزیانو قصد داریم ساده ترین طرز تهیه قیمه ریزه در سال 1403 را به شما بگوییم. اگر دنبال راز خوشمزگی و فوت و فن و طرز تهیه قیمه ریزه هستید در ادامه مطلب هم را ما باشید.
طرز تهیه گوشت چرخ کرده
گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای لذیذ و سنتی ایرانی است که با دستور پخت های مختلفی درست می شود، آموزش کامل مرحله به مرحله را ببینید. طرز تهیه گوشت چرخ کرده بعدی با روزیانو با بودن
| مواد لازم برای 4 نفر | |
| گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| یک پیاز | 2 عدد متوسط |
| نعناع خشک | 1 قاشق چایخوری |
| بابا | 3 تکه |
| گوجه فرنگی | 3 تکه |
| جو پرک | 1 فنجان |
| لیموی تازه | 1 قطعه |
| فلفل سبز و قرمز | 2 عدد |
| سیر | 5 قرص |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | کافی |
طرز تهیه گوشت چرخ کرده
مرحله اول
برای تهیه هش لذیذ در ابتدای کار گوشت چرخ کرده را به همراه ۱ عدد پیاز خرد شده و کمی نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و نعناع خشک در غذاساز می ریزیم و خوب هم می زنیم تا مواد یکدست و یکدست شوند.
مرحله دوم
حالا گوشت چرخ کرده را به اندازه یک گردو بزرگ از مخلوط جدا کرده و به شکل گلوله در می آوریم. حالا کوفته ها را در ظرفی می ریزیم و به مدت 1 ساعت در یخچال می گذاریم تا استراحت کند.
سطح سوم
حالا بقیه پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در قابلمه ای مناسب روی حرارت ملایم قرار دهید. در مرحله بعد مقداری روغن مایع به ماهیتابه اضافه کنید و بلافاصله پیاز را به ماهیتابه اضافه کنید سپس تفت دهید تا پیاز سبک شود.
مرحله چهارم
بعد سیر را به همراه فلفل قرمز و سبز ریز خرد کرده و کنار بگذارید. وقتی پیاز شفاف شد مقداری زردچوبه به قابلمه اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زردچوبه کاملا سرخ شود.
مرحله پنجم
حالا فلفل های خرد شده را به همراه سیر و کمی نمک به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر گرفته شود. سپس سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و سپس به قطعات بزرگ برش دهید.
مرحله ششم
در مرحله بعد سیب زمینی های خرد شده را به همراه جو به قابلمه اضافه کنید و پس از کمی تفت دادن رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا بوی خامی رب گوجه فرنگی کاملا از بین برود.
مرحله هفتم
در این مرحله گوجه ها را شسته و پوست آن را جدا می کنیم و سپس به قطعات بزرگ خرد می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم. سپس به اندازه ای آب به قابلمه اضافه کنید تا سطح مواد را بپوشاند.
مرحله هشتم
حالا درب قابلمه را ببندید و بگذارید مواد کاملا پخته و نرم شوند سپس هر از گاهی خورش را هم بزنید تا نچسبد. در همین حین ماهیتابه مناسبی را روی حرارت ملایم قرار دهید و کلکالی را از یخچال خارج کنید.
مرحله نهم
در مرحله بعد کوفته ها را بدون روغن داخل تابه می گذاریم و درب تابه را می بندیم سپس می گذاریم گوشت ها سرخ شده و کاملا بپزند. وقتی مواد پخت، گوشت چرخ کرده را به قابلمه اضافه کنید.
مرحله دهم
در این مرحله درب قابلمه را می بندیم و می گذاریم خورش بجوشد تا کاملا بپزد. وقتی خورش به جوش آمد، آبلیموی تازه را به قابلمه اضافه کنید و بعد از ۱ دقیقه قابلمه را از روی حرارت بردارید. نوش جان.
