طرز تهیه قشقایی پلو

اگر می خواهید یک غذای سنتی و خوشمزه ایرانی را امتحان کنید، طرز تهیه برنج قشقایی را به شما پیشنهاد می کنم. این غذا با گوشت بره و مواد دیگری تهیه می شود که در کنار هم طعم فوق العاده ای ایجاد می کنند. پس بریم سراغ مواد لازم و شروع به آشپزی کنیم.

برای تهیه قشقایی پلو ابتدا برنج را بشویید و خیس کنید. گوشت بره را با نمک و زردچوبه مزه دار کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز را خلال کرده و با گوشت تفت دهید. گردو و کشمش را اضافه کنید و سپس زرشک را در آن بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. برنج را آبکش کرده و در قابلمه را لایه لایه کنید. ابتدا یک لایه برنج، سپس مخلوط گوشت و در نهایت بقیه برنج. به مدت دو ساعت روی حرارت ملایم بگذارید تا دم بکشد. حالا برنج قشقایی آماده است، بنوشید!

طرز تهیه قشقایی پلو

مرحله 1: آماده سازی برنج

ابتدا برنج را خوب شسته و با کمی نمک خیس می کنیم تا آماده بپزد. این خیساندن برنج را در هنگام پخت نرم تر و خوش طعم تر می کند. می توانید این مرحله را حدود نیم ساعت قبل از پخت انجام دهید تا برنج زمان کافی برای جذب آب داشته باشد.

مرحله 2: گوشت را آماده کرده و سرخ کنید.

پس از شستن بره، آن را با کمی نمک و زعفران مزه دار می کنیم. این به طعم بهتر گوشت و داشتن عطر بهتر در هنگام پخت کمک می کند. سپس گوشت را در تابه با کمی روغن خوب تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و عطر آن فضا را پر کند.

مرحله 3: پیازها را تفت دهید و گردو و کشمش را اضافه کنید.

پیازها را پوست گرفته و ورقه های ریز خرد کنید و در همان ماهیتابه ای که گوشت را سرخ کرده اید تفت دهید تا طلایی و نرم شوند. سپس گردو و کشمش را اضافه کرده و تفت دهید تا کشمش کمی پف کند و آجیل طعم مطبوعی به خود بگیرد.

مرحله چهارم: زرشک را اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید.

زرشک را به مخلوطی که در ماهیتابه در حال تفت دادن است اضافه کنید و هم بزنید تا زرشک هم داغ شود و رنگ و طعم خود را به مواد بدهد. سپس گوشت سرخ شده را به همراه ادویه جات دیگر مانند فلفل و زردچوبه به مخلوط داخل تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد یکدست شوند.

مرحله 5: برنج را بپزید و آبکشی کنید.

برنج را که قبلا خیس کرده اید در قابلمه آب جوش بریزید و بگذارید بجوشد. پس از جوش آمدن، کف را از آب برنج جدا کرده و برنج را آبکش کنید. این به دانه دار شدن برنج کمک می کند.

مرحله ششم: مواد را لایه لایه کنید و پلو را آماده کنید

کف قابلمه ای که می خواهید پلو را در آن بپزید کمی روغن و یک لایه نازک برنج بریزید. سپس یک لایه از مخلوط گوشت و مواد سرخ شده را روی آن قرار دهید و بقیه برنج را روی مواد بپاشید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود دو ساعت بپزید تا گوشت کاملا پخته و نرم شود و برنج طعم مواد را بگیرد.

آموزش تهیه غذا La Ploui

• طرز تهیه پلو لا پلو ساده و خوشمزه مرحله به مرحله
• طرز تهیه قیمه خوشمزه و خانگی مرحله به مرحله
• طرز تهیه کباب خوشمزه به سبک رستورانی مرحله به مرحله