راز خوشمزه خورش کرفس با مرغ

راز دلخوشی های خورش کرفس با مرغ و پای و فن خورش کرفس خوشمزه و خانگی با مرغ روزیانوامیدواریم این مقاله مورد توجه شما عزیزان قرار گرفته باشد.

خورش مرغ کرفس یکی از خورش های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با ترکیب دلچسب مرغ، کرفس، نعناع و جعفری تهیه می شود. این خورش را معمولا با رب گوجه فرنگی و آب یا آبلیمو میل می کنند و با برنج زعفرانی سرو می کنند. خورش کرفس با مرغ به دلیل طعم ملایم و مقوی، غذایی مناسب برای تمام سنین محسوب می شود و در مهمانی ها و مناسبت های خاص نیز سرو می شود. تاریخچه خورش کرفس با مرغ دقیقا مشخص نیست اما با توجه به زمان کشت کرفس در ایران و همچنین استفاده از مرغ در غذاهای ایرانی می توان گفت که این خورش جایگاه ویژه ای در سفره ایرانیان داشته است. خانواده ها برای مدت طولانی خورش کرفس با مرغ علاوه بر طعم لذیذ و ظاهر اشتها آور، خواص زیادی نیز دارد و می توان از آن به عنوان یک غذای سالم و مقوی استفاده کرد.

مواد لازم برای تهیه خورش کرفس با مرغ

مرغ (ترجیحا تکه های ران و سینه): 4 عدد

کرفس خرد شده: 4 پیمانه

برگ کرفس خرد شده: 1 فنجان

پیاز: 2 عدد متوسط

نعنا و جعفری خرد شده: 1 پیمانه

رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری

آب یا آبلیمو: به مقدار لازم

زعفران فرآوری شده: به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه خورش کرفس با مرغ.

ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس مرغ را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. زردچوبه را به مرغ اضافه کنید و کمی تفت دهید. کرفس و برگ کرفس خرد شده را به مرغ اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس به اندازه کافی آب جوش به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مرغ و کرفس به مدت ۱ ساعت با حرارت ملایم بپزند. نعنا و جعفری خرد شده را در کمی روغن تفت دهید و در نیم ساعت آخر پخت به خورش اضافه کنید. در پایان پخت، آب یا آبلیمو، زعفران آماده، نمک و فلفل سیاه را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید خورش روی حرارت ملایم بماند. خورش کرفس مرغ را با برنج زعفرانی سرو کنید.

راز خوشمزه خورش کرفس با مرغ

از مرغ تازه و با کیفیت استفاده کنید.

کرفس را آنقدر تفت دهید تا نرم و لطیف نشود.

نعنا و جعفری را جداگانه در کمی روغن تفت دهید تا رنگ آنها تیره نشود.

از آبغوره یا آبلیمو به اندازه کافی استفاده کنید تا طعم خورش تلخ شود.

خورش را آنقدر بپزید تا کاملا خودش را بگیرد.

یادداشت های اضافی

به جای آبغوره می توانید از آبلیمو یا لیمو عمانی نیز استفاده کنید.

به خورش کرفس با مرغ هم می توانید کمی شکر اضافه کنید.

می توانید خورش کرفس را با مرغ با سیب زمینی یا نان هم تهیه کنید.

10 خاصیت خورش کرفس با مرغ

منبع پروتئین: مرغ موجود در این خورش منبع غنی پروتئین است.

منبع فیبر: کرفس حاوی محتوای فیبر بالایی است که به بهبود عملکرد سیستم گوارشی کمک می کند.

کاهش فشار خون: کرفس به دلیل داشتن پتاسیم می تواند به کاهش فشار خون کمک کند.

تقویت سیستم ایمنی: مرغ و سبزیجات این خورش حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مفیدی برای تقویت سیستم ایمنی بدن است.

سلامت استخوان ها: مرغ منبع کلسیم و فسفر است که برای سلامت استخوان ها ضروری است.

بهبود عملکرد مغز: مرغ و سبزیجات حاوی ویتامین B هستند که برای عملکرد مغز مفید است.

سلامت قلب: مصرف مقدار مناسب خورش کرفس مرغ می تواند به سلامت قلب کمک کند.

کنترل وزن: این خورش می تواند به کنترل وزن کمک کند زیرا باعث ایجاد احساس سیری می شود.

بهبود خلق و خو: خوردن خورش کرفس با مرغ باعث بهبود خلق و خو می شود.

سلامت پوست و مو: ویتامین ها و مواد معدنی موجود در خورش کرفس مرغ برای سلامت پوست و مو مفید است.